糯米团-糯米团子的家常做法

摘要： 本文目录一览：1、糯米团是江南地区经典的地方小吃,在家该如何制作?2、...

本文目录一览：

• 1、糯米团是江南地区经典的地方小吃,在家该如何制作?
• 2、糯米团子需要蒸多久才能蒸熟
• 3、炸糯米团子为什么会爆
• 4、早餐糯米团如何做

糯米团是江南地区经典的地方小吃,在家该如何制作?

糯米洗净后提前用凉水浸泡一夜，或者4个小时，晾干水分上锅用中火蒸至糯米熟透为止。

把蔓越莓与龙眼肉以红酒浸泡至少30分钟，将综合米（有黑糯米）浸泡在手背高的水中2小时，之后加步骤1的蔓越莓与龙眼肉和红酒。电锅外锅加入半杯水后去蒸，蒸好后加入砂糖并搅拌均匀，外锅再加半杯水再蒸一次。

制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 食材 主料 糯米粉 150g 高粱粉 150g 辅料 糖 15g 豆沙馅 适量 水 适量 步骤 原料备用。两种粉类，加入糖倒入大容器中。

糯米团子需要蒸多才能蒸熟

1、糯米团子需要蒸20分钟左右才能蒸熟。一般情况下蒸糯米团的时间与其使用蒸制的工具关联，所使用的工具不一样，蒸煮的时间长短也不一样，通常蒸煮的时间控制在20-30分钟。

2、分钟左右能熟。一般情况下蒸糯米团的时间与其使用蒸制的工具关联，所使用的工具不一样，蒸煮的时间长短也不一样，通常蒸煮的时间控制在20-30分钟最为适宜，口感也会最好。

3、分钟左右能熟。一般情况下蒸糯米团的时间与其使用蒸制的工具关联，所使用的工具不一样，蒸煮的时间长短也不一样， 通常蒸煮的时间控制在20-30分钟最为适宜，口感也会最好。

4、根据情况而定。若团子是普通大小，只需蒸15分钟，若团子个头较小，大约要蒸10分钟左右。蒸团子可以用冷水，也能用热水，用热水蒸熟的时间相对来说较短。团子蒸熟后，口感软糯香甜、美味可口。根据情况而定。

炸糯米团子为什么会爆

1、丸子坯下锅后，热油很快就把丸子外皮炸熟炸硬形成一层硬壳，里面的食材遇热也会膨胀，当内部膨胀力大于外壳的紧固力时，只能是把外壳鼓裂，把内部能量出来。

2、爆裂原因：麻团的外皮是用水、糯米粉加少量粘米粉和糖和制成。麻团里面很容易有小气团。炸麻团时温度太高，表层已硬了内部还未熟，内部气体膨涨引起爆裂。

3、因为糯米粉中的淀粉是支连淀粉，在成熟的过程中能变得很软，如果在制作时水份过多，一是难以成形或说成形不好，二是水份过多在油温的作用下会产生更我地水蒸气，水蒸气在一定的压力下，冲破麻球的表皮而致使麻球开裂。

4、面粉比例过大。面粉在炸制是易结皮，这样当炸时由于麻球表面过快的结皮，而里面的原料还因热的作用在继续涨发，达到一定程度时就会冲破表皮，形成麻球的破裂。水份含量过多。

5、因为糯米粘性比较大，受热以后，糯米团里的水分子不能快速的蒸发，在热环境中迅速膨胀，于是最终爆开。

早餐糯米团如何做

1、糯米团是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

2、材料：长糯米2杯，菜脯末1/2杯，咸菜末1/2杯，油条1根，花生糖粉1/4杯，蒜末1/2大匙，盐1/2小匙，糖1/2大匙，香油1小匙。长糯米洗净浸泡于水中2小时，大蒜切末、油条等切成4段备用。

3、将糯米淘洗干净，用清水浸泡1天，磨成细浆，吊干成团。再将吊干的粉团捻碎搓成粉状，加进红糖、糖精、面粉混合均匀，加水擦匀搓透，饧待用。

4、方法/步骤 1/7分步阅读 把要用到的白糖份量称好，以备用。2/7 把要用到的芝麻，一定要手工压碎下，把白糖倒入混合好。3/7 糯米粉与粳米粉3：1的比例混合好。